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无尘工作台为食品生产提供有效控制空气质量

更新时间:2013.03.02   来源:无尘工作台   浏览次数:

如今食物厂因为空气污染到食物呈现菌落总数超支等疑问现已不再生疏,面临国标的越来越严厉,污染程度也逐步加重。越来越多的食物企业开端注重车间内空气质量的疑问。看起来洁净的室内空间中,充满着各式各样的细菌。

这些细菌的来历多种多样,灭菌的办法也各有不同。作业人员身体抖落的二次污染,作业设备用具自身的清洗,空气中细菌的自我繁殖与繁殖等等。车间内空气环境质量的好坏直接影响到了食物的安全出产。跟着迩来不断曝光的食物清洁安全事情,不少厂家大都呈现了菌落总数超支。菌落总数和致病菌有本质区别,菌落总数包含致病菌和有益菌,对人体有损害的主要是其间的致病菌。

菌落总数并不等同于致病菌。菌落总数超支也意味着致病菌超支的时机增大,添加损害人体安康的几率。若是食物的菌落总数严峻超支,阐明其清洁状况达不到根本的清洁需求,将会损坏食物的营养成分,加快食物的糜烂蜕变,使食物失掉食用价值。消费者食用微生物超支严峻的食物,很简单患痢疾等肠道疾病,能够致使吐逆、腹泻等表现,损害人体安康。所以,尽管适用本条的致病性微生物一项并不恰当,可是却能够将菌落总数划入其他损害人体安康的物质的范围内。

食物呈现菌落总数超支缘由除掉产物自身在出产工艺中的清洁疑问外,还有就是在内包进程中被污染。小型企业关于内包车间的清洁办理缺少必定的认知,以为内包材比较少,能够用柜子上锁加装臭氧消毒机来处理,内包装间与外包装间用传递窗,外包材不可进内包装间来防止细菌感染。这样的做法的确正确,可是缺无视了其他感染源。

那么,为什么采取了空气消毒的办法,产物中的微生物还会超支呢?这是因为紫外线消毒、化学熏蒸、臭氧灭菌等办法存在必定的局限性,不能在动态情况下继续灭菌:归于静态灭菌技能不能在动态情况下继续灭菌:1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行灭菌,对人体安康有损害,所以,在工人操作时,就应停止使用,因此,不能实现在有人状态下的继续动态消毒,致使消毒的中止。2、在没有任何消毒设备的情况下,细菌的敏捷繁殖及人身上的发菌(推陈出新),使得空气环境中积累了很多的污染物,食物安全得不到有用保证。


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